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    知名餐飲品牌翻車!南昌情況如何?

    時間:2024-01-06 來源:江西之窗

    “給與顧客最新鮮、最高品質的食品”,知名連鎖餐飲吉野家聲稱售賣“最好的牛肉飯”。但看上去整潔清新的零食竟背后食品危機?

    11月29日,#吉野家用于發臭肉沫#登上熱偵。

    B車站UP主“內幕維持秩序局”,11月29日上載訪查吉野家門店的視頻,曝光吉野家(某店)不僅存在售賣過期食材、使用發酸發臭的肉沫及巴沙魚等食材、還不存在油質嚴重渾身每周才更換一次以及一系列不規范操作者和相當嚴重衛生問題。

    蔬菜方面,大白菜和菠菜的生產日期為10月29日,保質期為四天,員工在11月3日當天拿走用于時已經過期。

    此外,部分蔬菜在炸制后因為在備菜區擺放過久,出現干癟的情況,但依然被使用,而不是替換成新鮮的。

    而肉類的衛生安全問題也不容樂觀。

    視頻中,訪查員發現吉野家壽喜鍋的巴沙魚已經發臭,提醒服務員之后,服務員只是把發臭的魚從鍋里拿出,但是并未換成沾上臭味的蔬菜,同時沒加到新的巴沙魚,也沒通報顧客。

    而制作麻婆豆腐的肉沫也已經發酸,咖喱牛肉已經壞掉,雞肉超過最佳嘗味期限等,卻仍然被員工之后出餐。

    在用油方面,這家吉野家門店員工稱一周只換一次油,平時會過濾掉油渣,剩下的之后使用。暗訪員指出,過濾后的油已經嚴重渾身。

    最后是令人擔憂的衛生問題。

    視頻顯示,員工在用量杯接   取肉老湯油時,杯子底部直接抵在了垃圾桶上,隨后在撈取牛肉湯汁時,量杯則直接傾倒桶內。

    此外,員工還會直接將有塑料袋包裝的食物直接放進水中冷卻,制作火鍋等餐食時不帶上手套,而是必要用手抓取食材等等,食品衛生安全意識十分淡薄。

    看過視頻的網友回應:

    看吐了,不會再不吃……

    吉野家對此疑似“撇清關系”  

    該視頻發布僅兩個小時,吉野家官方微博公布聲明進行回應。這一署名為福興餐飲集團的聲明表示,吉野家在中國市場分屬不同的運營公司,北京、天津、河北、河南、內蒙、東北三省的吉野家由合興餐飲集團運營。本次視頻中的吉野家餐廳并不在公司運營范圍內。聲明還回應,該公司已決定主要領導牽頭正式成立自查工作組,即日起,在公司運營的吉野家餐廳積極開展自查自糾工作。

    對于申明中的吉野家“分家”不道德,網友們并不買賬

    網友指出雖然是有所不同公司運營,但是品牌還是同一個品牌,消費者怎么會知道有什么區別呢?而且這并不是非常簡單的產品品質有問題,造成這一情況,明明是門店管理上有巨大漏洞。

    多個分店曾被行政處罰 

    根據公開發表的資料,合興餐飲集團的母公司是香港洪氏集團。福興餐飲集團公司正式成立后先后引進了日本吉野家和美國DQ等優秀餐飲品牌,以及自創的噼啪哩、麥歐邦等品牌。1991年,經由該集團引入,第一家吉野家在北京開業。

    根據吉野家中國官網表明,其目前在中國(還包括香港、臺灣兩地)共計有門店679家。記者查詢天眼查App顯示,吉野家(中國)投資有限公司成立于2015年6月,注冊資本4800萬美元,法定代表人為奧河健一,經營范圍還包括餐飲管理;為其所投資企業獲取產品生產、銷售和市場開發過程中的服務等。股東信息表明,該公司由株式會社吉野家集團全資控股。目前,該公司對外投資十余家公司,分布北京、上海、深圳、武漢等地。

    風險信息表明,吉野家多個子公司及分店都曾被行政處罰。其中,深圳吉野家快餐有限公司曾因食品違法行為被罰款5500元;北京吉野家快餐有限公司廣外店曾2次違背食品安全法被處罰;深圳吉野家快餐有限公司眾鑫分店曾因食品違法行為被警告。此外,上海吉野家快餐有限公司曾因發布虛假廣告被罰1.12萬元。

    針對此次吉野家被曝光事件

    今天上午

    南昌市紅谷灘市場監管局鳳凰洲分局

    執法人員來到位于

    網絡人氣最高的吉野家銅鑼灣店

    開展突擊檢查

    現場執法人員逐一查閱了營業執照、從業人員健康證、食品經營許可證等情況。重點從原料進貨按規定、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環境衛生等方面展開檢查。

    整體情況:

    1.亮證經營情況較好,營業執照、食品經營許可證、工作人員健康證等證件都被懸掛在顯眼處,且均在有效期內。

    2.工作人員穿戴整齊,操作較為規范。

    3.食材儲存規范,冰箱食材生熟分開。

    4.操作臺干凈整潔,調料擺放整齊。

    5.進購臺賬記錄原始,食材可追溯。

    存在問題:

    1、清潔工具隨意擺放,在操作區域內。

    2、擅自拆毀了保潔柜的門,致使保潔柜無保潔功能?。

    來源 | 齊魯晚報、中國基金報、中國市場監管報、

    北京頭條、南昌市場監督管理局

    編輯 | 涂景

    審議 | 金官

    核準 | 張寧

    食品安全問題不容忽視

    同意的照亮

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